Ornellaia Bolgheri rosso Superiore DOC, è un'icona toscana, vino rosso armonioso e di straordinaria espressione del territorio. Affina 18 mesi in barrique e 12 mesi in cantina. Vino da lungo invecchiamento; il tempo rivelerà la sua grandezza!
Ornellaia 2020 Bolgheri DOC Superiore Rosso Tenuta dell'Ornellaia, un vino rosso unico, composto da Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 32%, Cabernet Franc 13% e Petit Verdot 5%.
L'annata 2020 è stata caratterizzata da un invermo mite e piovoso, nonostante il breve periodo in cui le temperature si sono abbassate sotto lo 0°C nel mese di marzo, le gemme non hanno subito danni. Il resti della primavera ha proseguito regolarmente la fioritura. L'estate torrida alternata da forti piogge ha comunque permesso una piena e giusta maturazione delle uve.
La vendemmia dell'Ornellaia 2020 è iniziata con Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon il 17 settembre con la raccolta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati accuratamente e sottoposti ad una pigiatura soffice.
Ogni varietà è stata vinificata separatamente, la fermentazione alcolica è avvenuta parte in tini di acciaio inox e parte in cemento a 26-30°C per una settimana, alla quale è seguita una macerazione di circa 15 giorni. La fermentazione malolattica si è svolta in barriques di rovere (70% nuove e 30% di secondo passaggio).
Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 18 mesi. Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l'assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques, dove ha trascorso altri 6 mesi. Infine il vino viene imbottigliato, e tenuto nella cantina Ornellaia per altri 12 mesi prima di essere commercializzato.
Il colore dell'Ornellaia 2020 è il classico rosso intenso, al naso si avvertono profumi di frutti rossi maturi, vaniglia e tabacco dolce. Al palato lo troviamo morbido e vellutato, avvolgente. Il tannino è fitto ed elegante con un finale sapido e persistente.
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