Dante Marramiero denominazione: “Dante Marramiero”, Montepulciano d'Abruzzo d.o.c. - v.q.p.r.d. Vendemmia: 2003 uve sane, ben mature - zuccheri naturali 23-25%. Provenienza: masseria Sant’Andrea, villa san Giovanni (Pescara) - Italia. Vinificazione: fermentazione con bucce in tini a cappello sommerso, lunga macerazione a temperatura da 25 a 30°c. Estrazione integrale del vino con presse soffici. Vitigno: Montepulciano di 55-60 anni di eta’. Situato su un terreno esposto a sud molto argilloso da cui si ottengono uve molto ricche di estratti e zuccheri, con selezione dei grappoli, in modo da raccogliere 25/30 q per ettaro. Gradazione alcolica: 14,50% affinamento: in tini 18 mesi, piccole botti nuove per almeno 24 mesi ed in bottiglia per almeno 6 anni. Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso, vivo e profondo con accenni di sfumature granata. Profumi persistenti, ampi e complessi, che esprimono note di frutta spezie e fiori. Al palato si presenta con un ingresso potente e al contempo delicato, ricco, di durevole sensazione e di intrigante originalità. Esprime al retrogusto le armonie olfattive su toni di confetture. Un vino di gustosa complessità che invoglia ad un ripetuto assaggio. Metodo di conservazione: al buio ad una temperatura costante intorno ai 15°c. Come servirlo: si raccomanda di versarlo in decanter e farlo riposare fino a portarlo gradatamente ad una temperatura di servizio di 17°/20°c. Si accompagna a: la sua grande morbidezza e ricchezza di tannini lo rendono ideale per primi piatti saporiti anche a base di tartufo e funghi, carne rossa, selvaggina formaggi stagionati e salumi
