Cerretalto is the highest expression of Casanova di Neri's Brunello di Montalcino. Produced only in the best years, the Sangiovese grapes are selected manually to be then vinified, followed by 36 months of aging in large barrels and 24 months in the bottle. The nose has typical hints of red fruit followed by mineral notes on a background of chocolate and licorice. On the palate it is majestic, with a savory and velvety sip of great intensity. A memorable wine, with an evolutionary potential of tens of years.
Figlio del vigneto omonimo e di una rigorosa selezione delle migliori uve della nostra azienda. Rimane in cantina per 6 anni. La vinificazione è tradizionale nel nostro stile ma non prima di una ferrea selezione che porta a scartare singolarmente gli acini non perfetti. Il Cerretalto viene prodotto solo nelle annate in cui la qualità delle uve è estrema. Complesso e potente ma anche capace di mantenere negli anni la sua unica finezza. Vino estrememente longevo. brunello di montalcino Tenuta Nuova Vino Brunello di Montalcino docg CERRETALTO Annata 2010 Uva Sangiovese a Montalcino denominato Brunello Vendemmia Raccolta manuale dal 4 al 11 ottobre. Vinificazione Tavolo di selezione per i grappoli, diraspatura, tavolo di selezione degli acini. Riempimento dei tini di fermentazione per gravità. Fermentazione senza aggiunta di lieviti e e macerazione in tini tronco - conici aperti a temperatura controllata per 3/4 settimane Elevato in botti di rovere per 31 mesi circa e 30 mesi in bottiglia Produzione 12.677 da 750 ml, 256 da 1500 ml e 36 da 3000 ml Gradazione alcolica 15% Note di degustazione Rosso rubino. Sentori di frutta rossa, spezie e una vena minerale caratteristica ed inconfondibile. Grandelunghezza gustativa e profondità. Servirlo ad una temperatura di 16°-17° aprendo la bottiglia qualche oraprima oppure decantarlo con delicatezza. Abbinamenti Esalta i grandi piatti di carne e i formaggi stagionati ma risulta appagante anche da solo con le persone con cui avete piacere di stare, per regalarsi momenti di autentico piacere.
