Nel prestigioso territorio francese della Champagne il récoltant manipulant Francis Orban riprendendo l'eredità del bis-nonno, antesignano della spumantizzazione nel paese di Leuvrigny, da vita ad ottime espressioni della denominazione concentrandosi soprattutto sul Meunier che in questo villaggio trova l'habitat ideale.
Lo Champagne Brut Reserve Vieilles Vignes di Francis Orban è prodotto da un uve 100% Meunier provenienti da vecchie viti coltivate secondo metodi sostenibili, site nei territori di Sainte-Gemme e Leuvrigny, facenti parte della Vallée de la Marne, contraddistinti da terreni argillosi-calcarei e sabbiosi risalenti a diversi periodi dell'Eocene.
La vendemmia si svolge esclusivamente a mano operando un'attenta selezione al fine di cogliere solo le uve perfettamente mature che saranno pressate delicatamente. La vinificazione prevede l'utilizzo di serbatoi d'acciaio, lo svolgimento della malolattica, l'assemblaggio con i vin de reserve per il 50%, ed un riposo sui lieviti di almeno 36 mesi.
Il Brut Reserve Vieilles Vignes Francis Orban nel calice incanta con il suo luminoso color giallo tendente al dorato impreziosito da un raffinato e persistente perlage. Al naso l'intenso bouquet è dominato da invitanti sentori fruttati come pesca, nespolo, mela anche cotogna, lampone, litchi oltre a sfumature di fiori d'arancio, il tutto arricchito da una vibrante nota iodata, mentre la piacevole cremosità percepita al palato anticipa un sorso potente, dinamico e di buona freschezza.
Uno Champagne molto gastronomico e versatile, perfetto accompagnamento sia a piatti di carne come il filetto di vitello avvolto nella pancetta affumicata, sia di pesce, nonché a formaggi francesi come il Langres ed il Comté affinato 12-18 mesi. Sorprendente se abbinato ad un savarin imbevuto nello sciroppo di pesca servito con sorbetto al mandarino.
