Autentica gemma preziosa, il "Pecorino" è l'ultimogenito della storica cantina famigliare abruzzese Emidio Pepe, celebre a livello mondiale per i suoi vini d'ineccepibile qualità nonché disarmante autenticità.
Il "Pecorino" 2015 Colli Aprutini IGT di Emidio Pepe è un vino bianco biologico nato dall'omonimo vitigno in purezza proveniente da vigneti impiantati su suoli argillosi ed immersi in un microclima nel quale l'influenza congiunta del mare e dei venti freddi che spirano dal Gran Sasso favoriscono una maturazione lenta e costante.
L'artigianalità è il filo conduttore dell'intero processo produttivo, che inizia con la raccolta manuale dei soli grappoli perfetti. Questi vengono trasferiti in una grande vasca di legno, dove la pigiatura con i piedi restituisce un mosto ricco di componenti nobili. Elementi fondamentali sia per l'innesco della fermentazione spontanea, svolta in vasche di cemento vetrificato, sia per la definizione della personalità autentica del vino, che dopo l'imbottigliamento riposa a lungo nella cantina della famiglia Pepe.
In degustazione il "Pecorino" 2015 di Emidio Pepe svela un carattere deciso ed intenso che sfuma in un finale minerale splendidamente lungo.
Un vino bianco figlio della tradizione ottimo in abbinamento ai piatti tipici della cucina abruzzese.
