Valpolicella Classico Superiore Quintarelli, un vino rosso prestigioso, con un gusto completo. La prima scelta di ogni appassionato del Valpolicella.
Il Valpolicella Classico Superiore Quintarelli Giuseppe è un punto di riferimento per la denominazione.
Questo vino viene prodotto con uve Corvina e Corvinone per il 55%, 30% di Rondinella, 15% Cabernet, Nebbiolo, Croatina e Sangiovese. La vendemmia inizia a metà settembre e le uve vengono raccolte in cassette di legno e portate in cantina per essere subito pigiate. Dopo tre o quattro giorni circa di macerazione inizia la fermentazione alcolica che avviene ad opera di lieviti indigeni e dura circa sette - otto giorni.
Dopo la fermentazione, il Valpolicella riposa fino ad aprile prima di essere "ripassato", una tecnica che permette al vino di acquisire maggior complessità e struttura. Una volta svinato l'Amarone, le sue vinacce vengono unite al Valpolicella, dando luogo ad una seconda fermentazione alcolica spontanea. Concluse le fermentazioni, il Valpolicella Quintarelli viene trasferito in grandi botti di rovere di Slavonia per 6 anni, dove completa la sua maturazione.
Il Valpolicella Classico Superiore Quintarelli Giuseppe ha un bellissimo colore rosso rubino con riflessi granati, un vino intenso, dai sentori speziati e fruttati di amarena. Al palato è corposo, con un tannino fine ed equilibrato.
