Sforzato di Valtellina Albareda di Mamete Prevostini, un vino estremamente corposo ed intenso, profumato e dal gusto deciso, affina per 20 mesi in botti di rovere, ottimo da abbinare a piatti a base di carne e formaggi stagionati. Perfetto come vino da meditazione.
Albareda Sforzato di Valtellina DOCG, un grande vino rosso dell'azienda Mamete Prevostini, intenso e corposo, unico per potenza ed eleganza.
Prodotto da uve Nebbiolo provenienti esclusivamente dalle sottozone Grumello e Sassella che vengono fatte appassire fino a metà gennaio, dove le uve subiscono una naturale concentrazione zuccherina, di aromi e sapori, per poi venire accuratamente selezionate al tavolo di cernita; qui la cura del dettaglio è ai massimi livelli e gli acini non perfettamente integri o colpiti da muffa vengono eliminati.
Dopo una delicata diraspatura le uve, leggermente pigiate, sono inviate nei serbatoi in acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica con 21 giorni di macerazione delle bucce sul mosto alla temperatura di 25°C. Dopo la torchiatura il vino svolge la fermentazione malolattica in fusti di rovere in cui l’affinamento prosegue per circa 20 mesi. Prima della messa in commercio il vino viene affinato in bottiglia per ulteriori 10 mesi.
Lo Sforzato o Sfurzat di Valtellina (come viene chiamato nel dialetto locale) Albareda Mamete Prevostini, si presenta di colore rosso granato scuro con riflessi aranciati. Il profumo è speziato con sentori di frutti rossi sotto spirito, uva passa e rose appassite. Sapore caldo, pieno e vigoroso, morbido e rotondo con pronunciate sensazioni di confettura.
L'Albareda è un vino di gran corpo ma anche di grande finezza.
Si sposa magnificamente con selvaggina, arrosti, cacciagione, salumi, brasati, stracotti, formaggi a pasta dura e stagionati come il Bitto, formaggio tipico valtellinese. Perfetto anche come vino da meditazione.
