Lo champagne di punta dell'azienda Taittinger, il raffinatissimo Comtes de Champagne grands crus Blanc de Blancs, nasce a Reims, da 100% Chardonnay di prima spremitura proveniente dai cinque Grand Crus della Cote des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Oger, un terroir che si estende per soli 20 km e sono una garanzia di assoluta finezza.
Le uve del Comtes de Champagne crescono su terreni calcarei dalla superficie gessosa, perfetti per la fioritura delle uve bianche che acquisiscono mineralità, forza e raffinatezza aromatica.
La vendemmia ha luogo durante la metà di settembre, quando le uve raggiungono una maturazione ottimale.
In cantina rimane a maturare per 12 anni, il 5% dei vini che lo compongono vengono invecchiati in botti di rovere nuove che vengono sostituite ogni anno per migliorare le qualità intrinseche della miscela finale di note tostate.
Durante questi anni, il tempo ha fatto la sua magia, il che significa che questa annata ci arriva con un'energia e un invecchiamento straordinari.
Questo Comtes de Champagne viene realizzato con molta cura e attenzione fino a quando non raggiunge le condizioni ottimali ed i criteri per la sua creazione fanno sì che non possa essere prodotto su larga scala.
Il colore è dorato con riflessi verdi, le bollicine sono delicate e persistenti. Al naso rivela una forte appartenenza alle sue origini, il terreno calcareo gli conferisce quella sensazione molto ariosa e delicata, allo stesso tempo è concentrato, complesso e sobrio, rivelando aromi di pera, lime, pepe bianco, fiori d'arancio, sentori di liquirizia e note leggermente tostate.
L'attacco al palato è vibrante, con grande raffinatezza aromatica che ci porta ad un persistente mineralità e tonicità accompagnato da una bella freschezza morbida. Il finale è raffinato e concentrato, donando aromi di frutta bianca, pompelmo, menta en un leggero sentore di miele.
Il Comtes de Champagne offre tutto il potenziale di invecchiamento che ci si aspetta da una tale cuvée. Il miglior esempio di Stile Maison Taittinger. Da assaporare nelle occasioni più speciali.
